Kleie-Muffins Rezept
Kleie-Muffins sind ein nahrhaftes und herzhaftes Gebäck aus Weizenkleie, das für einen hohen Ballaststoffgehalt sorgt und oft als gesundes Frühstück oder Snack genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
30 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
20 Min.
Portionen
8
Zubereitung Kleie-Muffins
- 1
Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- 2
In einer großen Schüssel Weizenkleie, Natron, Salz und Vollkornmehl miteinander vermischen.
- 3
In einer zweiten Schüssel das Ei mit dem braunen Zucker glatt rühren.
- 4
Pflanzenöl und Milch zur Eimischung geben und alles gut verrühren.
- 5
Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles nur so lange verrühren, bis sich alles gerade eben verbunden hat.
- 6
Nach Belieben die Rosinen unterheben.
- 7
Den Teig in ein gefettetes Muffinblech füllen, dabei jede Mulde etwa zu zwei Dritteln befüllen.
- 8
Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
20 Min. - 9
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen und anschließend auf ein Kuchengitter setzen, damit sie vollständig auskühlen können.
5 Min.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 8 Portionen Kleie-Muffins
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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