Weiße Sesampaste
White sesame paste
Weiße Sesampaste wird aus gemahlenen, geschälten weißen Sesamkörnern hergestellt und hat eine cremige, ölige Konsistenz ähnlich wie Erdnussbutter. Sie schmeckt mild nussig und ist etwas weniger intensiv als die aus ungeschältem Sesam hergestellte Variante. In der Küche findet sie Verwendung in asiatischen Dressings, Dips, Nudelsaucen und Desserts, besonders in der chinesischen und japanischen Küche. Sie ist eng verwandt mit dem im Nahen Osten verbreiteten Tahini, unterscheidet sich aber leicht in Geschmack und Verarbeitung.
Nährwerte pro 100g Weiße Sesampaste
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 595 kcal |
| Protein | 18.0 g |
| Fett | 56.0 g |
| davon gesättigt | 8.4 g |
| Kohlenhydrate | 0.7 g |
| davon Zucker | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 8.2 g |
| Wasser | 3.0 g |
Vitamine
| Vitamin E | 0.3 mg |
| Vitamin B1 | 1.42 mg |
| Vitamin B2 | 0.31 mg |
| Vitamin B6 | 150 µg |
| Vitamin C | 1.0 mg |
| Folsäure | 98 µg |
| Niacin | 5.7 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 56 mg |
| Kalium | 508 mg |
| Calcium | 282 mg |
| Magnesium | 357 mg |
| Phosphor | 732 mg |
| Eisen | 7.0 mg |
| Zink | 5.4 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
