Goma Dofu (Sesam-Tofu) Rezept
Goma Dofu ist ein traditionelles japanisches Gericht aus Sesampaste und Kuzu-Stärke, das gekocht und bis zur festen Konsistenz gestockt wird. Es hat eine glatte, puddingartige Textur und ein feines Sesamaroma und wird häufig als Beilage in der buddhistischen vegetarischen Küche serviert.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Goma Dofu (Sesam-Tofu)
- 1
Das Kuzu-Pulver in einer kleinen Schüssel mit etwas kaltem Wasser einweichen, gut verrühren bis es sich vollständig aufgelöst hat, und beiseite stellen.
- 2
In einem Topf die weiße Sesampaste, die Dashi-Brühe und die aufgelöste Kuzu-Mischung miteinander vermengen.
- 3
Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Masse dabei ständig mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren, damit keine Klumpen entstehen.
- 4
Beim Erhitzen beginnt die Masse einzudicken. Weiter rühren, bis sie glatt und dickflüssig wie Pudding ist.
- 5
Die eingedickte Masse in eine Form oder kleine Behälter füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
- 6
Die Masse auf Raumtemperatur abkühlen lassen und anschließend mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
- 7
Zum Servieren das fertige Goma Dofu in mundgerechte Stücke schneiden und nach Belieben mit etwas Sojasoße oder Wasabi reichen.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
150 kcal
Protein
5 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
10 g
Bewertungen (6)
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Tolles Rezept, die Familie war begeistert!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Genau mein Geschmack, danke für das Rezept!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
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