Vollkornnudeln

Vollkornnudeln werden aus Vollkorngrieß oder Vollkornmehl hergestellt und enthalten damit alle Bestandteile des Weizenkorns. Im Vergleich zu herkömmlichen Nudeln aus Hartweizengrieß haben sie einen höheren Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen. Ihr Geschmack ist kräftiger und nussiger, die Textur etwas fester und bissfester, was viele Genießer als angenehm empfinden. Vollkornnudeln passen besonders gut zu herzhaften Saucen wie Bolognese, Tomaten- oder Gemüsesaucen und sind eine sättigende Grundlage für viele Pastagerichte. Die Kochzeit ist in der Regel etwas länger als bei hellen Nudeln, weshalb ein Blick auf die Packungsangabe empfehlenswert ist.