Vollkornbrot

Vollkornbrot ist ein traditionelles deutsches Brot, das aus Vollkornmehl oder geschrotetem Vollkorngetreide gebacken wird, wobei das gesamte Getreidekorn inklusive Kleie und Keimling verarbeitet wird. Es ist deutlich nährstoffreicher als Weißbrot und liefert reichlich Ballaststoffe, B-Vitamine, Mineralstoffe und komplexe Kohlenhydrate. Der Geschmack ist kräftig, leicht nussig und je nach Getreideart und Backweise sehr variabel. Vollkornbrot sättigt lange und gilt als besonders gesunde Grundlage für Frühstück und Abendbrot. Es eignet sich auch hervorragend als Zutat in Rezepten wie Panzanella, Brotsuppen oder als Basis für herzhafte Aufschnitte.