Tubetti-Nudeln
Tubetti pasta
Tubetti sind kleine, röhrenförmige Nudeln aus der italienischen Küche, deren Name schlicht kleine Röhrchen bedeutet. Sie stammen ursprünglich aus Süditalien, besonders aus Kampanien, und sind ein klassischer Bestandteil dicker Suppen und Eintöpfe. Ihr hohles Inneres nimmt Brühen und Saucen besonders gut auf, was sie ideal für Gerichte wie Pasta e Fagioli oder Minestrone macht. Die Garzeit beträgt je nach Größe etwa sieben bis zehn Minuten. Tubetti sind in zwei Größen erhältlich: die kleineren Tubettini und die etwas größeren Tubetti rigati mit gerillter Oberfläche.