Traubendestillat
Grape distillate
Traubendestillat ist ein hochprozentiger Alkohol, der durch die Destillation von vergorenem Traubensaft oder Traubenmaische gewonnen wird. Es dient als Basis für viele bekannte Spirituosen wie Cognac, Armagnac oder Weinbrand und stammt ursprünglich aus den Weinregionen Europas. Im Geschmack ist es fruchtig-weinig mit einer charakteristischen Traubennote, die je nach Destillationsgrad variiert. In der Küche wird es zum Flambieren, zum Verfeinern von Saucen und Desserts sowie zum Aromatisieren von Konfitüren und Gebäck eingesetzt. Qualitativ hochwertige Traubendestillate werden oft jahrelang in Holzfässern gelagert, was ihnen zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht.
Nährwerte pro 100g Traubendestillat
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 221 kcal |
| Protein | 0.0 g |
| Fett | 0.0 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 64.9 g |
Vitamine
| Vitamin B1 | 0.01 mg |
| Vitamin B2 | 0.00 mg |
| Niacin | 0.1 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 2 mg |
| Kalium | 2 mg |
| Calcium | 2 mg |
| Magnesium | 0 mg |
| Phosphor | 5 mg |
| Eisen | 0.0 mg |
| Zink | 0.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
