Raki (Anisschnaps) Rezept
Raki ist ein traditioneller türkischer Anisschnaps, der aus Trauben- oder Rosinenalkohol destilliert wird. Er ist bekannt für sein charakteristisches Lakritzaroma und seine milchig-weiße Farbe, wenn er mit Wasser verdünnt wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
10
Zubereitung Raki (Anisschnaps)
- 1
Das Trauben- oder Rosinendestillat in die Destillationsanlage füllen.
- 2
Vor dem zweiten Destillationsvorgang zerdrückte Anissamen zum Destillat geben, damit sich das Aroma entfalten kann.
- 3
Die Mischung vorsichtig erhitzen und die destillierte Flüssigkeit auffangen – das ist der aromatisierte Raki.
90 Min. - 4
Den destillierten Schnaps mit Wasser auf einen Alkoholgehalt von etwa 40–50 % verdünnen.
- 5
Den Raki kurze Zeit ruhen lassen, damit sich die Aromen verbinden und Trübstoffe absetzen können.
30 Min. - 6
Den Raki gekühlt und mit kaltem Wasser verdünnt servieren. Durch die Anisöle trübt er sich beim Verdünnen milchig weiß ein.
Nährwerttabelle
Schätzung basierend auf 10 Portionen Raki (Anisschnaps)
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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