Toonblätter

Pet Toon, auch als chinesischer Toona oder Chinesischer Mahagoni bekannt, ist ein Baum, dessen junge Blätter und Triebe als Gemüse in der asiatischen Küche verwendet werden. Die Blätter stammen ursprünglich aus China und Südostasien und haben einen intensiven, knoblauchartigen bis zwiebelartigen Geschmack mit leicht herbem Aroma. In der chinesischen Küche werden sie häufig mit Eiern gebraten, als Beilage gedämpft oder als Würzkraut eingesetzt. Die Blätter sind besonders im Frühjahr zart und aromatisch, wenn die jungen Triebe geerntet werden. In Deutschland sind frische Toonblätter selten, gelegentlich aber in gut sortierten Asialäden erhältlich.