Pet Toon Geschmorte Ente mit Fünf-Gewürz (Klassisch) Rezept

Zubereitung Pet Toon Geschmorte Ente mit Fünf-Gewürz (Klassisch)

1. 1

   Die Ente gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.

2. 2

   Die Entenhaut vorsichtig rautenförmig einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen, damit das Fett besser austreten kann.

3. 3

   Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Ente von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.

4. 4

   Im selben Topf Knoblauch, in Scheiben geschnittenen Galgant und Pet Toon (Nachtblumen-Knospen) hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.

5. 5

   Wasser, Sojasoße, dunkle Sojasoße, Palmzucker, Fünf-Gewürz-Pulver und Sternanis in den Topf geben, alles gut verrühren und zum Kochen bringen.

6. 6

   Die Ente zurück in den Topf legen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Ente zart ist und die Aromen gut aufgenommen hat.

7. 7

   Mit Salz oder etwas mehr Zucker nach Geschmack abschmecken.

8. 8

   Die Ente und den Pet Toon aus dem Topf nehmen und die Sauce bei hoher Hitze einkochen, bis sie eine glasurartige Konsistenz erreicht hat.

9. 9

   Die geschmorte Ente mit Pet Toon anrichten, mit der reduzierten Sauce übergießen und zusammen mit weißem Reis oder gedünstetem Gemüse servieren.