Pet Toon Geschmorte Ente mit Fünf-Gewürz (Klassisch) Rezept
Pet Toon Geschmorte Ente mit Fünf-Gewürz ist ein klassisches thailändisches Gericht mit zarter Ente, die mit aromatischem Fünf-Gewürz und den besonderen Pet Toon (Nachtblumen-Knospen) durchzogen wird und für einen intensiven Geschmack langsam gegart wird.
Zubereitungszeit gesamt
2 Std. 20 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
2 Std.
Portionen
4
Zubereitung Pet Toon Geschmorte Ente mit Fünf-Gewürz (Klassisch)
- 1
Die Ente gründlich abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 2
Die Entenhaut vorsichtig rautenförmig einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen, damit das Fett besser austreten kann.
- 3
Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Ente von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
10 Min. - 4
Im selben Topf Knoblauch, in Scheiben geschnittenen Galgant und Pet Toon (Nachtblumen-Knospen) hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles duftet.
3 Min. - 5
Wasser, Sojasoße, dunkle Sojasoße, Palmzucker, Fünf-Gewürz-Pulver und Sternanis in den Topf geben, alles gut verrühren und zum Kochen bringen.
5 Min. - 6
Die Ente zurück in den Topf legen, die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis die Ente zart ist und die Aromen gut aufgenommen hat.
90 Min. - 7
Mit Salz oder etwas mehr Zucker nach Geschmack abschmecken.
- 8
Die Ente und den Pet Toon aus dem Topf nehmen und die Sauce bei hoher Hitze einkochen, bis sie eine glasurartige Konsistenz erreicht hat.
10 Min. - 9
Die geschmorte Ente mit Pet Toon anrichten, mit der reduzierten Sauce übergießen und zusammen mit weißem Reis oder gedünstetem Gemüse servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Pet Toon Geschmorte Ente mit Fünf-Gewürz (Klassisch)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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