Tamagoyaki
Tamagoyaki ist ein japanisches gerolltes Omelett, das durch mehrfaches Schichten und Aufrollen von dünnen Eierschichten in einer rechteckigen Pfanne, dem sogenannten Tamagoyaki-Nabe, hergestellt wird. Der Geschmack variiert je nach Region und Verwendungszweck: In Tokio wird es eher süßlich mit Mirin und Zucker zubereitet, in Osaka eher herzhaft mit Dashi und Sojasoße. Das fertige Omelett hat eine weiche, leicht federnde Textur und eine charakteristische gerollte Schichtstruktur im Querschnitt. Tamagoyaki ist ein fester Bestandteil des japanischen Frühstücks, von Bento-Boxen und wird als Sushi-Belag verwendet. Mit etwas Übung und der richtigen Pfanne lässt es sich auch zu Hause gut nachkochen.
Rezepte mit Tamagoyaki
Chirashi Sushi (Gestreuter Sushi)
Chirashi Sushi, auch bekannt als Gestreuter Sushi, ist ein traditionelles japanisches Gericht mit Sushireis, der mit einer bunten Auswahl an Sashimi, Gemüse und Beilagen belegt wird. Es ist eine lebhafte und vielseitig anpassbare Art, Sushi-Zutaten in einer Schüssel zu genießen.
Bara Chirashi (Gewürfelter Sushi-Bowl)
Bara Chirashi ist eine bunte japanische Sushi-Bowl mit gewürztem Sushi-Reis, der mit einer farbenfrohen Auswahl an gewürfelten Meeresfrüchten, Tamagoyaki und frischem Gemüse belegt und mit traditionellen Beilagen serviert wird.