Taleggio
Taleggio cheese
Taleggio ist ein halbweicher Weichkäse aus der Lombardei in Norditalien mit einer charakteristischen rosafarbenen bis orangefarbenen Schmierrindenoberfläche. Er trägt das geschützte Ursprungsbezeichnung g.U. und wird traditionell aus Kuhmilch hergestellt, wobei die Rinde regelmäßig mit Meerwasser gewaschen wird. Der Geschmack ist mild, cremig und leicht fruchtig mit einem angenehmen, würzigen Abgang, der mit zunehmendem Reifegrad intensiver wird. Taleggio schmilzt ausgezeichnet und eignet sich daher hervorragend für Risotto, Pasta, Pizza und überbackene Gerichte. Trotz seines kräftigen Geruchs ist der Geschmack überraschend mild und zugänglich.
Rezepte mit Taleggio
Risotto mit Taleggio
Ein cremiges italienisches Risotto mit weichem und aromatischem Taleggio-Käse – ein reichhaltiges und wohltuendes Gericht, das perfekt für einen gemütlichen Abend ist.
Italienische Käseplatte
Eine italienische Käseplatte mit einer Auswahl klassischer italienischer Käsesorten, serviert mit passenden Beilagen wie Prosciutto, Oliven, Früchten, Nüssen, Honig und Brot – perfekt zum Teilen als Vorspeise.