Takoyaki-Mehlmischung

Takoyaki-Mehlmischung ist eine fertige japanische Backmischung, die speziell für die Zubereitung von Takoyaki entwickelt wurde, den beliebten japanischen Tintenfisch-Bällchen aus der Streetfood-Kultur Osakas. Die Mischung enthält neben Weizenmehl oft bereits Dashi-Pulver, Salz und weitere Würzzutaten, sodass nur noch Wasser und Eier hinzugefügt werden müssen. Der fertige Teig ergibt eine leicht knusprige Außenhülle mit einem weichen, fast flüssigen Kern. Takoyaki-Mehlmischung ist in asiatischen Supermärkten erhältlich und erleichtert die Zubereitung dieses japanischen Klassikers erheblich. Mit einer speziellen Takoyaki-Pfanne mit halbkugelförmigen Vertiefungen gelingen die Bällchen besonders gut.