Takoyaki (Osaka Tintenfischbällchen) Rezept

Zubereitung Takoyaki (Osaka Tintenfischbällchen)

1. 1

   Die Takoyaki-Mehlmischung in einer großen Schüssel mit Wasser, Eiern und Dashi-Brühe zu einem glatten Teig verrühren.

2. 2

   Eine Takoyaki-Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und jede Form mit Pflanzenöl einpinseln, damit nichts anhaftet.

3. 3

   Den Teig in jede Form gießen und dabei die Mulden vollständig füllen.

4. 4

   Kleine Stücke gekochten Tintenfischs in jede mit Teig gefüllte Form geben.

5. 5

   Gehackte Frühlingszwiebeln, eingelegten Ingwer und Tenkasu (Tempura-Krümel) auf den Teig und den Tintenfisch in jede Form geben.

6. 6

   Sobald die Ränder zu stocken beginnen, jeden Ballen mit einem Spieß oder Essstäbchen vorsichtig um 90 Grad drehen, damit der noch flüssige Teig herausfließen und eine runde Form entstehen kann.

7. 7

   Die Bällchen alle paar Minuten weiterdrehen, bis sie gleichmäßig goldbraun und von allen Seiten durchgegart sind.

8. 8

   Die fertigen Takoyaki-Bällchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller anrichten.

9. 9

   Takoyaki-Sauce und japanische Mayonnaise über die Bällchen träufeln.

10. 10

    Vor dem Servieren Aonori (getrocknete grüne Meeresalgen) und Bonitoflocken (Katsuobushi) über die Takoyaki streuen.