T-Bone-Steak
T-bone steak
Das T-Bone-Steak ist ein klassisches Rindersteak, das seinen Namen von dem charakteristischen T-förmigen Knochen hat, der zwei verschiedene Fleischpartien verbindet: das Roastbeef auf der einen und das Filet auf der anderen Seite. Es stammt aus dem hinteren Rücken des Rindes und vereint damit zwei der begehrtesten Fleischstücke in einem einzigen Steak. Das Fleisch ist intensiv im Geschmack, saftig und durch den Knochen beim Garen besonders aromatisch. T-Bone-Steaks werden am besten auf dem Grill oder in einer gusseisernen Pfanne bei hoher Hitze zubereitet und medium-rare bis medium serviert. In der amerikanischen Steakhouse-Kultur gilt es als eines der Königsstücke unter den Rindersteaks.
Nährwerte pro 100g T-Bone-Steak
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 106 kcal |
| Protein | 22.0 g |
| Fett | 1.9 g |
| davon gesättigt | 0.8 g |
| Kohlenhydrate | 0.1 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 74.1 g |
| Vitamin A | 20 µg |
| Vitamin D | 0.4 µg |
| Vitamin E | 0.5 mg |
| Vitamin K | 2 µg |
| Vitamin B1 | 0.06 mg |
| Vitamin B2 | 0.26 mg |
| Vitamin B6 | 241 µg |
| Vitamin B12 | 5.0 µg |
| Folsäure | 3 µg |
| Niacin | 7.5 mg |
| Natrium | 66 mg |
| Kalium | 358 mg |
| Calcium | 32 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Phosphor | 189 mg |
| Eisen | 2.1 mg |
| Zink | 5.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit T-Bone-Steak
T-Bone-Steak
Ein T-Bone-Steak ist ein aromatisches Stück Rindfleisch, das sowohl das Roastbeef als auch das Filet umfasst – ideal zum Grillen oder Braten in der Pfanne für ein saftiges, zartes Ergebnis.
Gegrilltes T-Bone-Steak
Ein klassisches gegrilltes T-Bone-Steak, schlicht gewürzt und mit perfekten Grillstreifen auf den Punkt gegart. Ideal für eine herzhafte Mahlzeit, die den vollen Geschmack des Rindfleischs in den Vordergrund stellt.
Bistecca alla Fiorentina (Florentinisches Steak)
Bistecca alla Fiorentina ist ein traditionelles toskanisches T-Bone-Steak vom Grill, das für seine Schlichtheit, die Qualität des Fleisches und die Zubereitung bei sehr hoher Hitze bekannt ist – mit einem saftigen, rosa Inneren und einer knusprigen Kruste.