T-Bone-Steak Rezept

Zubereitung T-Bone-Steak

1. 1

   Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen und etwa 30 Minuten vor dem Garen auf Raumtemperatur kommen lassen.

2. 2

   Einen Grill oder eine Gusseisenpfanne auf hoher Stufe stark vorheizen.

3. 3

   Das Steak mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen, damit eine schöne Kruste entstehen kann.

4. 4

   Beide Seiten des Steaks großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

5. 5

   Das Steak dünn mit Olivenöl einpinseln, damit es nicht anhaftet.

6. 6

   Das Steak auf den heißen Grill oder in die Pfanne legen und ohne es zu bewegen etwa 4–5 Minuten anbraten, bis sich eine kräftige Kruste gebildet hat.

7. 7

   Das Steak mit einer Zange wenden und die andere Seite weitere 4–5 Minuten für medium rare garen – die Zeit je nach gewünschtem Gargrad anpassen.

8. 8

   Wird das Steak in der Pfanne gegart, in der letzten Minute einen Esslöffel Butter und eine angedrückte Knoblauchzehe dazugeben und das Steak mit der geschmolzenen Butter übergießen, um das Aroma zu intensivieren.

9. 9

   Das Steak vom Herd nehmen und auf einem Schneidebrett 5–10 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen.

10. 10

    Quer zur Faser aufschneiden und sofort servieren – nach Belieben mit frischen Kräutern wie Rosmarin oder Thymian garnieren.