Süßholzwurzelpulver

Süßholzwurzelpulver wird aus der gemahlenen, getrockneten Wurzel der Süßholzpflanze gewonnen und hat einen intensiven, süßen Lakritzgeschmack. Es wird in der Küche als natürliches Süßungsmittel und Aromastoff in Gebäck, Desserts, Gewürzmischungen und Getränken eingesetzt. In der nordischen Küche erlebt es als trendige Zutat eine Renaissance, etwa in Kombination mit Schokolade oder in herzhaften Saucen. Schon kleine Mengen reichen aus, da der Geschmack sehr intensiv ist. Wie alle Süßholzprodukte sollte es aufgrund des Glycyrrhizingehalts nicht in großen Mengen konsumiert werden.