Strozzapreti

Strozzapreti sind eine traditionelle italienische Pasta aus der Emilia-Romagna und der Toskana, deren Name übersetzt so viel wie Priesterwürger bedeutet. Die kurzen, handgerollten Nudeln haben eine längliche, leicht gedrehte Form, die an ein aufgerolltes Tuch erinnert. Ihr Geschmack ist neutral und angenehm weich, wobei die raue Oberfläche Saucen besonders gut aufnimmt. Sie passen hervorragend zu kräftigen Ragùs, Pesto, Meeresfrüchten oder cremigen Gemüsesaucen. In Deutschland sind sie in gut sortierten Supermärkten und Feinkostläden erhältlich.