Strandschnecke
Periwinkle
Die Strandschnecke ist eine kleine Meeresschnecke, die an den Küsten des Nordatlantiks und der Nordsee weit verbreitet ist und seit Jahrhunderten als Nahrungsmittel genutzt wird. Ihr Fleisch ist fest und zäh mit einem würzigen, leicht jodig-salzigen Meeresgeschmack. In Großbritannien und Frankreich gelten Strandschnecken als traditionelle Meeresfrüchte-Delikatesse und werden häufig gekocht und mit Essig oder Aioli serviert. In Deutschland sind sie weniger verbreitet, können aber auf Küstenmärkten und in Fischrestaurants an Nord- und Ostsee gefunden werden.
Nährwerte pro 100g Strandschnecke
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 68 kcal |
| Protein | 14.4 g |
| Fett | 1.2 g |
| davon gesättigt | 0.2 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 80.6 g |
| Vitamin A | 3 µg |
| Vitamin E | 2.4 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.01 mg |
| Vitamin B2 | 0.12 mg |
| Vitamin B6 | 130 µg |
| Vitamin B12 | 0.5 µg |
| Folsäure | 9 µg |
| Niacin | 1.4 mg |
| Natrium | 70 mg |
| Kalium | 382 mg |
| Calcium | 10 mg |
| Magnesium | 149 mg |
| Phosphor | 272 mg |
| Eisen | 3.5 mg |
| Zink | 1.0 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
Rezepte mit Strandschnecke
Strandschnecken in Court-bouillon
Strandschnecken in Court-bouillon ist eine klassische britische Meeresfrüchte-Vorspeise, bei der kleine Meeresschnecken sanft in einer aromatischen Brühe, der sogenannten Court-bouillon, gegart werden. Das Gericht präsentiert zarte Schalentiere, die mit einer leichten Brühe oder einer Dip-Beilage serviert werden.
Strandschnecken in Knoblauchbrühe
Strandschnecken, die in einer aromatischen Knoblauchbrühe gegart und mit Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt werden – ein einfaches und geschmackvolles Meeresfrüchtegericht, das häufig als Hauptspeise genossen wird.