Strandschnecken in Knoblauchbrühe Rezept
Strandschnecken, die in einer aromatischen Knoblauchbrühe gegart und mit Kräutern und Gewürzen abgeschmeckt werden – ein einfaches und geschmackvolles Meeresfrüchtegericht, das häufig als Hauptspeise genossen wird.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
15 Min.
Portionen
2
Zubereitung Strandschnecken in Knoblauchbrühe
- 1
Die Strandschnecken unter kaltem fließendem Wasser gründlich abspülen, um Sand und Verunreinigungen zu entfernen.
- 2
In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Strandschnecken etwa 2 Minuten blanchieren, dann abgießen und beiseitelegen.
2 Min. - 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Den gehackten Knoblauch hinzugeben und unter Rühren etwa 1–2 Minuten goldgelb und duftig anschwitzen, dabei darauf achten, dass er nicht verbrennt.
2 Min. - 5
Die Hühnerbrühe in die Pfanne zum Knoblauch gießen und alles zum Köcheln bringen.
- 6
Die blanchierten Strandschnecken zur Knoblauchbrühe geben.
- 7
Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Chiliflocken nach Geschmack würzen.
- 8
Bei niedriger Hitze 5–7 Minuten sanft köcheln lassen, damit sich die Aromen entfalten und die Strandschnecken gar werden.
6 Min. - 9
Kurz vor dem Vom-Herd-Nehmen frisch gehackte Petersilie unterrühren.
- 10
Die Strandschnecken heiß in der Knoblauchbrühe servieren, dazu passt knuspriges Brot, um die aromatische Brühe aufzutunken.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Strandschnecken in Knoblauchbrühe
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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