Stracciatella
Stracciatella cheese
Stracciatella ist ein cremiger italienischer Käse aus der Puglia, der aus feinen Mozzarellafäden besteht, die in frische Sahne eingebettet sind. Der Name bedeutet auf Italienisch zerrissen oder zerfetzt und beschreibt die charakteristische, faserige Textur des Käses. Stracciatella schmeckt mild, buttrig und frisch und ist der innere Teil der bekannten Burrata. Er eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, auf Pizza, zu gegrilltem Gemüse oder einfach mit gutem Olivenöl und frischen Tomaten. Frische Stracciatella ist sehr empfindlich und sollte möglichst bald nach dem Kauf verzehrt werden.
Rezepte mit Stracciatella
Stracciatella mit Tomaten
Ein einfacher und frischer italienischer Vorspeise mit cremigem Stracciatella-Käse, serviert auf reifen Tomatenscheiben, beträufelt mit Olivenöl und gewürzt mit Salz, Pfeffer und frischem Basilikum.
Pizza mit Nduja und Stracciatella
Eine würzig-cremige italienische Pizza mit feurigem Nduja-Aufschnitt und frischem, zartem Stracciatella-Käse, verfeinert mit duftendem Basilikum für ein authentisches süditalienisches Geschmackserlebnis.