Shiso-Samen

Shiso-Samen sind die kleinen, runden Samen der Shiso-Pflanze, die in der japanischen und koreanischen Küche als Gewürz und Delikatesse geschätzt werden. Sie werden oft zusammen mit den unreifen Samenständen geerntet und haben ein intensives, leicht pfeffriges Aroma mit den charakteristischen Shiso-Noten von Anis und Minze. In Japan werden sie häufig eingelegt, als Beilage zu Sashimi oder Sushi gereicht oder als aromatisches Topping über Reisgerichte gestreut. Die Samen enthalten wertvolle Omega-3-Fettsäuren und ätherische Öle, was ihnen auch einen gesundheitlichen Wert verleiht. In der modernen Küche finden sie zunehmend Verwendung als interessante Gewürzzutat in Dressings, Marinaden und Gewürzmischungen.