Shishito-Paprika

Die Shishito-Paprika ist eine kleine, dünnwandige Paprikasorte aus Japan, die zur Familie der Capsicum-Schoten gehört und typischerweise grün geerntet wird. Die meisten Shishito-Schoten sind mild und leicht süßlich mit einem angenehm grasigen Aroma, doch etwa jede zehnte bis zwanzigste Schote kann überraschend scharf sein, was den Genuss zu einem kleinen kulinarischen Abenteuer macht. In Japan und zunehmend auch in der westlichen Küche werden sie besonders gerne im Ganzen in der Pfanne oder auf dem Grill geröstet und mit Meersalz serviert. Sie eignen sich auch hervorragend als Tapas, Snack oder Beilage zu Fleischgerichten. Durch ihre dünne Schale garen sie sehr schnell und bekommen beim Rösten eine appetitliche, leicht gebräunte Haut.