Shishamo

Shishamo ist ein kleiner, schlanker Fisch aus der Familie der Stinte, der ursprünglich aus Japan stammt und vor allem an den Küsten Hokkaidos gefangen wird. Der Name bedeutet im Japanischen so viel wie Weidenblatt, was auf die langgestreckte Form des Fisches anspielt. Besonders geschätzt wird das Weibchen, das mit Rogen gefüllt ist und als Delikatesse gilt, wobei der Fisch mitsamt Rogen und Gräten gegessen wird. Shishamo wird traditionell gegrillt oder gebraten und als Beilage zu Reis serviert, oft nur mit etwas Zitronensaft oder Daikon-Rettich. Außerhalb Japans wird häufig der verwandte Capelin als Ersatz verwendet, der ebenfalls unter dem Namen Shishamo verkauft wird.