Senfsauce
Mustard sauce
Senfsauce ist eine würzige, cremige Sauce auf Basis von Senf, die je nach Rezept mit Sahne, Brühe, Butter oder Essig verfeinert wird. Sie ist in der europäischen Küche weit verbreitet und passt hervorragend zu Fleisch, Fisch, Würstchen und Gemüse. Der Geschmack variiert von mild und cremig bis scharf und intensiv, abhängig von der verwendeten Senfsorte. Klassische Gerichte wie Zürcher Geschnetzeltes oder Senfeier wären ohne eine gute Senfsauce undenkbar. Fertige Senfsaucen aus dem Handel sind praktisch, lassen sich aber auch schnell und einfach selbst zubereiten.
Nährwerte pro 100g Senfsauce
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 75 kcal |
| Protein | 1.1 g |
| Fett | 5.9 g |
| davon gesättigt | 3.3 g |
| Kohlenhydrate | 4.0 g |
| davon Zucker | 1.5 g |
| Ballaststoffe | 0.4 g |
| Wasser | 87.0 g |
Vitamine
| Vitamin A | 71 µg |
| Vitamin D | 0.0 µg |
| Vitamin E | 0.2 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.05 mg |
| Vitamin B6 | 20 µg |
| Vitamin C | 5.0 mg |
| Folsäure | 2 µg |
| Niacin | 0.4 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 354 mg |
| Kalium | 42 mg |
| Calcium | 14 mg |
| Magnesium | 7 mg |
| Phosphor | 18 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Zink | 0.1 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
