Burgunder Fondue (Rindfleisch-Fondue) Rezept
Burgunder Fondue, auch Rindfleisch-Fondue genannt, ist ein klassisches französisches Gericht, bei dem zartes Rindfleisch in Würfeln in Rotwein gegart und mit Senfsauce und Brot serviert wird – ein geselliges und köstliches Geschmackserlebnis.
Zubereitungszeit gesamt
25 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Burgunder Fondue (Rindfleisch-Fondue)
- 1
Das Rindfleisch in mundgerechte Würfel schneiden, die sich gut für das Fondue eignen.
- 2
Den Rotwein in den Fonduetopf gießen und bei niedriger Hitze langsam erwärmen, ohne ihn zum Kochen zu bringen.
5 Min. - 3
Gehackten Knoblauch sowie eine Prise Salz und Pfeffer zum Wein geben, damit er Aroma aufnimmt.
- 4
Sobald der Wein warm ist, den Fonduebrenner einsetzen, um den Wein auf einem leichten Siedepunkt zu halten.
- 5
Die Fleischwürfel auf Fonduegabeln stecken und im siedenden Wein nach Belieben garen – je nach gewünschtem Gargrad etwa 1–3 Minuten.
2 Min. - 6
Sofort mit Senfsauce und knusprigem Brot zum Dippen servieren.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 4 Portionen Burgunder Fondue (Rindfleisch-Fondue)
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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