Seeforelle
Lake trout
Die Seeforelle ist eine Unterart der Bachforelle und lebt in großen, tiefen und kalten Seen Mitteleuropas, Skandinaviens und Nordamerikas. Sie gehört zu den größten heimischen Salmoniden und kann beachtliche Größen von über einem Meter und ein Gewicht von mehr als zehn Kilogramm erreichen. Ihr Fleisch ist je nach Ernährung weiß bis lachsrosa, besonders zart, aromatisch und leicht fettig, was es zu einer Delikatesse macht. In der Küche wird Seeforelle ähnlich wie Lachs zubereitet, also gebraten, geräuchert, pochiert oder im Ofen gegart, und harmoniert hervorragend mit Butter, Kräutern und Zitrone.
Nährwerte pro 100g Seeforelle
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 156 kcal |
| Protein | 21.6 g |
| Fett | 7.6 g |
| davon gesättigt | 1.4 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 70.0 g |
Vitamine
| Vitamin A | 10 µg |
| Vitamin D | 7.9 µg |
| Vitamin E | 1.7 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.14 mg |
| Vitamin B2 | 0.10 mg |
| Vitamin B6 | 390 µg |
| Vitamin B12 | 2.3 µg |
| Folsäure | 11 µg |
| Niacin | 5.3 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 45 mg |
| Kalium | 418 mg |
| Calcium | 78 mg |
| Magnesium | 26 mg |
| Phosphor | 215 mg |
| Eisen | 0.4 mg |
| Zink | 0.5 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
