Schwertfischfilet
Swordfish fillet
FischSchwertfisch-Filet
Das Schwertfischfilet ist ein ausgelöstes Stück des Schwertfischs, das sich durch sein festes, fleischiges und nahezu grätenfreies Fleisch auszeichnet. Die Konsistenz ähnelt eher der von Fleisch als von typischem Fisch, was es zu einem beliebten Einstiegsfisch für Menschen macht, die sonst wenig Fisch essen. Der Geschmack ist mild, leicht süßlich und angenehm würzig. Es lässt sich hervorragend in der Pfanne braten, grillen, im Ofen garen oder in Scheiben geschnitten auf dem Grillrost zubereiten. Schwertfischfilet harmoniert gut mit mediterranen Aromen wie Zitrone, Kapern, Oliven und frischen Kräutern.
Nährwerte pro 100g Schwertfischfilet
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 106 kcal |
| Protein | 19.4 g |
| Fett | 3.1 g |
| davon gesättigt | 0.6 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 74.5 g |
Vitamine
| Vitamin A | 20 µg |
| Vitamin D | 2.2 µg |
| Vitamin E | 0.4 mg |
| Vitamin K | 1 µg |
| Vitamin B1 | 0.05 mg |
| Vitamin B2 | 0.08 mg |
| Vitamin B6 | 950 µg |
| Vitamin B12 | 0.6 µg |
| Folsäure | 2 µg |
| Niacin | 7.6 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 102 mg |
| Kalium | 342 mg |
| Calcium | 10 mg |
| Magnesium | 38 mg |
| Phosphor | 506 mg |
| Eisen | 0.9 mg |
| Zink | 0.7 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
