Schwarze-Bohnen-Brühe
Black bean broth
Schwarze-Bohnen-Brühe ist eine aromatische Flüssigkeit, die beim Kochen von schwarzen Bohnen entsteht oder gezielt als Fond zubereitet wird. Sie ist in der lateinamerikanischen und karibischen Küche weit verbreitet und verleiht Gerichten eine tiefe, erdige Note mit leicht süßlichem Unterton. Die dunkel gefärbte Brühe enthält Antioxidantien und Pflanzenstoffe aus den Bohnen. In der Küche wird sie als Basis für Suppen, Eintöpfe und Saucen verwendet oder dient als Kochflüssigkeit für Reis, um ihm mehr Geschmack zu verleihen.
