Scharfe Mayonnaise
Spicy mayo
Scharfe Mayonnaise ist eine würzige Abwandlung der klassischen Mayonnaise, die durch die Zugabe von Chili, Sriracha, Wasabi oder anderen scharfen Zutaten ihre Pikanz erhält. Sie ist besonders in der asiatischen Fusionsküche sowie in der amerikanischen Fast-Food-Kultur weit verbreitet. Der Geschmack verbindet die cremige Reichhaltigkeit klassischer Mayo mit einer angenehmen bis intensiven Schärfe. Sie eignet sich hervorragend als Dip für Pommes und Sushi, als Brotaufstrich oder als Sauce für Burger und Wraps. Wer sie selbst herstellt, kann die Schärfe ganz nach eigenem Geschmack anpassen.
Nährwerte pro 100g Scharfe Mayonnaise
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 750 kcal |
| Protein | 1.5 g |
| Fett | 81.2 g |
| davon gesättigt | 6.9 g |
| Kohlenhydrate | 2.3 g |
| davon Zucker | 2.3 g |
| Ballaststoffe | 0.6 g |
| Wasser | 11.7 g |
Vitamine
| Vitamin A | 21 µg |
| Vitamin E | 7.6 mg |
| Vitamin K | 46 µg |
| Vitamin B1 | 0.04 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 90 µg |
| Vitamin B12 | 0.3 µg |
| Folsäure | 9 µg |
| Niacin | 0.2 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 364 mg |
| Kalium | 9 mg |
| Calcium | 7 mg |
| Magnesium | 1 mg |
| Phosphor | 30 mg |
| Eisen | 0.2 mg |
| Zink | 0.2 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
