Rustikales italienisches Brot
Rustic Italian bread
Rustikales italienisches Brot bezeichnet traditionelle, handwerklich gebackene Brote aus Italien, die sich durch eine knusprige Kruste und eine lockere, luftige Krume auszeichnen. Bekannte Vertreter sind Ciabatta, Pane di Casa oder Pane Pugliese, die oft mit Weizenmehl, Wasser, Hefe und Salz gebacken werden. Der Geschmack ist mild und leicht nussig, mit einer angenehmen Röstaromatik der Kruste. In der Küche eignet sich dieses Brot hervorragend als Begleitung zu Antipasti, Suppen und Eintöpfen oder als Grundlage für Bruschetta und Panini. Die grobe Porung der Krume macht es ideal zum Auftunken von Soßen und Olivenöl.
