Roter Reis

Roter Reis ist eine Reissorte, deren Körner eine charakteristische rötlich-braune Farbe durch natürliche Pigmente in der Kleie tragen, und er gehört zu den ältesten kultivierten Reissorten der Welt. Er wird vor allem in Asien, insbesondere in Indien, Bhutan und Thailand, sowie in der Camargue in Frankreich angebaut. Sein Geschmack ist nussig, leicht erdig und vollmundig, mit einer festeren Textur als weißer Reis, da er ungeschält oder nur teilweise geschält verwendet wird. Durch den höheren Gehalt an Ballaststoffen, Eisen und Antioxidantien gilt er als ernährungsphysiologisch wertvoller als polierter weißer Reis. Er eignet sich hervorragend als Beilage zu Curry, Gemüsegerichten und Salaten und benötigt etwas längere Garzeiten.