Rotbarschfilet

Das Rotbarschfilet stammt vom Rotbarsch (Sebastes norvegicus), einem Tiefseefisch, der vor allem im Nordatlantik und in der Barentssee beheimatet ist. Das Fleisch ist fest, saftig und hat einen milden, leicht süßlichen Geschmack, der es besonders bei Hobbyköchen beliebt macht. Es eignet sich hervorragend zum Braten, Backen, Grillen oder Dünsten und passt gut zu Zitrone, Kräutern und Butter. In Deutschland gehört Rotbarsch zu den meistgekauften Fischsorten und ist sowohl frisch als auch tiefgefroren in nahezu jedem Supermarkt erhältlich. Aufgrund seiner festen Konsistenz zerfällt es beim Kochen kaum und ist daher auch für Anfänger gut geeignet.