Geschwärzter Rotbarsch Rezept
Geschwärzter Rotbarsch ist ein klassisches Cajun-Gericht, bei dem ein Rotbarschfilet mit einer würzigen, rauchigen Gewürzmischung eingerieben und scharf angebraten wird, sodass eine aromatische, dunkle Kruste entsteht.
Zubereitungszeit gesamt
20 Min.
Vorbereitung
10 Min.
Kochen
10 Min.
Portionen
4
Zubereitung Geschwärzter Rotbarsch
- 1
Eine Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen, bis sie sehr heiß ist.
5 Min. - 2
In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Thymian, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zur Gewürzmischung verrühren.
- 3
Die Rotbarschfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.
- 4
Beide Seiten der Filets mit zerlassener Butter einpinseln.
- 5
Die Gewürzmischung großzügig und gleichmäßig auf beiden Seiten der Filets verteilen und leicht andrücken, damit sie gut haftet.
- 6
Etwas Öl in die heiße Pfanne geben, sodass der Boden bedeckt ist.
- 7
Die gewürzten Filets in die Pfanne legen und ohne Wenden etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis sich eine dunkle Kruste gebildet hat.
4 Min. - 8
Die Filets vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 3 bis 4 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.
4 Min. - 9
Die Filets aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren eine Minute ruhen lassen.
1 Min.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
300 kcal
Protein
35 g
Kohlenhydrate
3 g
Fett
11 g
Bewertungen (12)
Ich war anfangs skeptisch, weil es so einfach klang, aber genau das macht es so genial. Die wenigen Zutaten harmonieren perfekt miteinander. Mein Mann hat mich gefragt, ob wir es nächste Woche nochmal machen können.
Perfektes Rezept für Gäste, alle waren beeindruckt. Dabei war es gar nicht so aufwendig.
Für den Anfang ganz gut, braucht aber etwas Feintuning.
Ganz okay als schnelles Abendessen. Für Gäste würde ich aber eher ein anderes Rezept wählen.
Lange nach einem guten Rezept dafür gesucht und endlich fündig geworden. Die Zubereitung war unkompliziert und das Ergebnis hat mich umgehauen. Werde es auf jeden Fall im Freundeskreis weiterempfehlen.
Die Garzeit hat bei mir überhaupt nicht gepasst, alles war viel zu trocken. Sehr frustrierend, weil ich mich genau an die Anleitung gehalten habe.
Wirklich klasse, werde ich weiterempfehlen.
Gestern zum ersten Mal ausprobiert und direkt verliebt! Die Gewürzkombi ist genau richtig, nicht zu viel und nicht zu wenig. Habe es mit frischen Kräutern aus dem Garten ergänzt, das passte perfekt dazu.
Meine Schwiegermutter ist eine sehr kritische Esserin, aber selbst sie war begeistert. Das sagt einiges! Die Zubereitung war absolut machbar, auch wenn man kein Sternekoch ist. Danke für dieses tolle Rezept.
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Zutaten im Lexikon
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