Geschwärzter Rotbarsch Rezept

Zubereitung Geschwärzter Rotbarsch

1. 1

   Eine Gusseisenpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze vorheizen, bis sie sehr heiß ist.

   5 Min.
2. 2

   In einer kleinen Schüssel Paprikapulver, Cayennepfeffer, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneten Thymian, getrockneten Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zur Gewürzmischung verrühren.

3. 3

   Die Rotbarschfilets mit Küchenpapier trocken tupfen.

4. 4

   Beide Seiten der Filets mit zerlassener Butter einpinseln.

5. 5

   Die Gewürzmischung großzügig und gleichmäßig auf beiden Seiten der Filets verteilen und leicht andrücken, damit sie gut haftet.

6. 6

   Etwas Öl in die heiße Pfanne geben, sodass der Boden bedeckt ist.

7. 7

   Die gewürzten Filets in die Pfanne legen und ohne Wenden etwa 3 bis 4 Minuten braten, bis sich eine dunkle Kruste gebildet hat.

   4 Min.
8. 8

   Die Filets vorsichtig wenden und die andere Seite weitere 3 bis 4 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist und sich mit einer Gabel leicht zerteilen lässt.

   4 Min.
9. 9

   Die Filets aus der Pfanne nehmen und vor dem Servieren eine Minute ruhen lassen.

   1 Min.