Rosensirup

Rosensirup ist ein aromatischer Sirup, der aus Rosenwasser, Rosenblütenblättern oder Rosenöl sowie Zucker hergestellt wird und ein intensiv blumiges, süßes Aroma besitzt. Er ist vor allem in der orientalischen, indischen und mediterranen Küche beliebt und wird für Desserts, Süßspeisen, Milchgetränke und Cocktails verwendet. In der indischen Küche ist er beispielsweise ein klassischer Bestandteil des Erfrischungsgetränks Rooh Afza. Auch in der europäischen Patisserie findet er Verwendung, etwa zum Tränken von Biskuitböden oder als Basis für Eiscreme und Panna Cotta. Rosensirup verleiht Speisen eine zarte rosa Farbe und ein unverwechselbares florales Aroma.