Requesón
Requeson
Requesón ist ein lateinamerikanischer Frischkäse, der dem italienischen Ricotta sehr ähnlich ist und aus der Molke von Kuhmilch hergestellt wird. Er hat eine körnige bis cremige Konsistenz und einen milden, leicht süßlichen Geschmack mit einer angenehmen Frische. In der mexikanischen und spanischen Küche wird er als Füllung für Enchiladas, Tamales und Quesadillas verwendet oder als Brotaufstrich genossen. Er ist fettärmer als viele andere Käsesorten und eignet sich daher auch für leichtere Gerichte und Desserts. In Deutschland kann er gut durch Ricotta oder körnigen Frischkäse ersetzt werden.
Rezepte mit Requesón
Requeson mit Honig (Frischkäse mit Honig)
Requeson mit Honig ist ein einfaches und erfrischendes mexikanisches Dessert aus cremigem Frischkäse, der mit süßem Honig beträufelt wird – perfekt für einen leichten und natürlichen Genuss.
Tlacoyos mit Requeson-Käse
Tlacoyos mit Requeson-Käse sind traditionelle mexikanische, oval geformte gefüllte Maisfladen mit frischem Käse, die typischerweise mit Bohnen und Salsa serviert werden und ein herzhaftes vegetarisches Gericht ergeben.
Tacos De Requeson (Ricotta-Tacos)
Tacos de Requeson sind traditionelle mexikanische Tacos, gefüllt mit cremigem Ricotta-Käse, frischem Gemüse und Gewürzen – eine leichte und köstliche vegetarische Option.