Reisnudelrolle
Rice noodle roll
Reisnudelrollen, auch als Cheung Fun bekannt, sind ein beliebtes Gericht der kantonesischen Küche, das aus dünnen, gedämpften Reismehlblättern besteht, die um verschiedene Füllungen gerollt werden. Die zarten, glatten Rollen haben eine weiche, leicht klebrige Textur und einen milden, angenehmen Eigengeschmack. Als Füllung dienen häufig Garnelen, Rindfleisch, Char Siu oder Gemüse. Reisnudelrollen sind ein fester Bestandteil des Dim-Sum-Erlebnisses in chinesischen Restaurants und werden traditionell mit süßer Sojasoße, Sesamöl und Hoisin-Sauce serviert. Sie können frisch zubereitet oder als vorgefertigte Variante im Asiamarkt gekauft werden.
Nährwerte pro 100g Reisnudelrolle
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 365 kcal |
| Protein | 7.2 g |
| Fett | 0.6 g |
| davon gesättigt | 0.1 g |
| Kohlenhydrate | 81.9 g |
| davon Zucker | 0.3 g |
| Ballaststoffe | 1.6 g |
| Wasser | 11.9 g |
Vitamine
| Vitamin E | 0.1 mg |
| Vitamin K | 0 µg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg |
| Vitamin B2 | 0.02 mg |
| Vitamin B6 | 15 µg |
| Folsäure | 3 µg |
| Niacin | 0.2 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 97 mg |
| Kalium | 30 mg |
| Calcium | 18 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Phosphor | 153 mg |
| Eisen | 0.7 mg |
| Zink | 0.7 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
