Putenkeule
Turkey leg
Die Putenkeule ist der Oberschenkel- und Unterschenkelbereich der Pute und zeichnet sich durch ihr dunkles, saftiges Fleisch mit kräftigem Aroma aus. Im Vergleich zur Putenbrust ist die Keule fettreicher und damit aromatischer sowie weniger anfällig für Austrocknung beim Garen. Sie eignet sich hervorragend zum Schmoren, Braten im Ofen oder Grillen und wird häufig mit Kräutern und Gewürzen mariniert. Putenkeule ist besonders zu Festtagen beliebt, lässt sich aber ganzjährig zubereiten. Durch ihre Größe ist sie auch ideal für Familienmahlzeiten oder zum Meal-Prepping.
Nährwerte pro 100g Putenkeule
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 114 kcal |
| Protein | 20.5 g |
| Fett | 3.6 g |
| davon gesättigt | 1.4 g |
| Kohlenhydrate | 0.0 g |
| davon Zucker | 0.0 g |
| Ballaststoffe | 0.0 g |
| Wasser | 74.7 g |
Vitamine
| Vitamin A | 13 µg |
| Vitamin D | 0.3 µg |
| Vitamin E | 0.9 mg |
| Vitamin K | 6 µg |
| Vitamin B1 | 0.09 mg |
| Vitamin B2 | 0.18 mg |
| Vitamin B6 | 386 µg |
| Vitamin B12 | 0.1 µg |
| Vitamin C | 2.5 mg |
| Folsäure | 16 µg |
| Niacin | 4.7 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 86 mg |
| Kalium | 289 mg |
| Calcium | 15 mg |
| Magnesium | 17 mg |
| Phosphor | 175 mg |
| Eisen | 2.0 mg |
| Zink | 2.4 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
