Geräucherte Putenkeulen Rezept
Geräucherte Putenkeulen sind ein aromatisches und saftiges Gericht mit einem kräftigen Raucharoma – perfekt für Grillliebhaber und herzhafte Mahlzeiten.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
2
Zubereitung Geräucherte Putenkeulen
- 1
Den Smoker auf 107 °C (225 °F) vorheizen.
15 Min. - 2
Die Putenkeulen unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Salz, braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer zu einer Trockenmarinade vermischen.
- 4
Jede Putenkeule großzügig mit Olivenöl einreiben und anschließend die Trockenmarinade gleichmäßig über die gesamten Keulen verteilen.
- 5
Die Putenkeulen mit ausreichend Abstand zueinander auf den Smoker-Rost legen, damit der Rauch gleichmäßig zirkulieren kann.
- 6
Die Putenkeulen etwa 3 bis 4 Stunden räuchern, bis die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer gemessen 74 °C (165 °F) erreicht.
210 Min. - 7
Die fertigen Putenkeulen aus dem Smoker nehmen und vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen können.
10 Min.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 2 Portionen Geräucherte Putenkeulen
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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