Geräucherte Putenkeulen Rezept
Geräucherte Putenkeulen sind ein aromatisches und saftiges Gericht mit einem kräftigen Raucharoma – perfekt für Grillliebhaber und herzhafte Mahlzeiten.
Zubereitungszeit gesamt
4 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
4 Std.
Portionen
2
Zubereitung Geräucherte Putenkeulen
- 1
Den Smoker auf 107 °C (225 °F) vorheizen.
- 2
Die Putenkeulen unter kaltem Wasser abspülen und anschließend mit Küchenpapier gründlich trocken tupfen.
- 3
In einer kleinen Schüssel Salz, braunen Zucker, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer zu einer Trockenmarinade vermischen.
- 4
Jede Putenkeule großzügig mit Olivenöl einreiben und anschließend die Trockenmarinade gleichmäßig über die gesamten Keulen verteilen.
- 5
Die Putenkeulen mit ausreichend Abstand zueinander auf den Smoker-Rost legen, damit der Rauch gleichmäßig zirkulieren kann.
- 6
Die Putenkeulen etwa 3 bis 4 Stunden räuchern, bis die Kerntemperatur mit einem Fleischthermometer gemessen 74 °C (165 °F) erreicht.
- 7
Die fertigen Putenkeulen aus dem Smoker nehmen und vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte gleichmäßig verteilen können.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
480 kcal
Protein
45 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
18 g
Bewertungen (7)
Geht so. Geschmacklich noch Luft nach oben.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Die Anleitung ist super verständlich, Ergebnis top!
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
Perfekt für den Alltag, schnell und lecker.
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