Praliné-Paste

Praliné-Paste ist eine cremige, intensiv nussige Masse aus karamellisierten Haselnüssen oder Mandeln, die fein gemahlen werden, bis eine glatte, streichfähige Paste entsteht. Sie hat einen tiefen, süßen Geschmack nach gerösteten Nüssen und Karamell und ist ein unverzichtbares Element der feinen Patisserie. Besonders in Cremes, Mousses, Torten, Pralinen und Macarons verleiht sie ein unverwechselbares Aroma. Hochwertige Praliné-Paste wird ohne Zusatzstoffe hergestellt und enthält nur Nüsse und Zucker. Wer sie selbst herstellen möchte, karamellisiert Nüsse mit Zucker, lässt die Masse abkühlen und mahlt sie dann in einem leistungsstarken Mixer zu einer feinen Paste.