Praliné-Progrès-Torte Rezept
Die Praliné-Progrès-Torte ist ein feines französisches Dessert mit zarten Biskuitschichten, die mit einer reichhaltigen Praliné-Creme gefüllt sind. Sie ist nach dem berühmten französischen Chocolatier Puyodebat Progrès benannt.
Zubereitungszeit gesamt
45 Min.
Vorbereitung
20 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
8
Zubereitung Praliné-Progrès-Torte
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
- 2
Für den Biskuitteig die Eigelbe mit dem Zucker cremig und hellschaumig aufschlagen.
- 3
Das gesiebte Mehl und die zerlassene Butter vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
- 4
Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen und anschließend behutsam unter den Teig heben.
- 5
Den Teig in eine ausgelegte Springform füllen und etwa 25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
- 6
Den Biskuit vollständig auskühlen lassen und dann waagerecht in mehrere Böden schneiden.
- 7
Für die Praliné-Creme die Schlagsahne zu weichen Spitzen aufschlagen.
- 8
Die Praliné-Paste vorsichtig unter die Sahne heben, bis alles gut miteinander verbunden ist.
- 9
Die Praliné-Creme gleichmäßig zwischen den Biskuitböden und auf der Oberseite der Torte verteilen.
- 10
Die Oberfläche der Torte nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit zusätzlichen Praliné-Stücken dekorieren.
- 11
Die Torte mindestens 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen, bevor sie serviert wird.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
350 kcal
Protein
6 g
Kohlenhydrate
32 g
Fett
22 g
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Einfach zuzubereiten und schmeckt fantastisch.
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