Pfefferminzöl

Pfefferminzöl ist ein ätherisches Öl, das durch Dampfdestillation aus den frischen Blättern und Stängeln der Pfefferminzpflanze gewonnen wird. Es enthält einen hohen Anteil an Menthol, was ihm seinen charakteristischen, intensiv frischen und kühlenden Geschmack verleiht. In der Lebensmittelindustrie wird es als Aroma in Süßwaren, Kaugummis, Zahnpflegeprodukten und Getränken eingesetzt. In der Haushaltsküche sollte es äußerst sparsam verwendet werden, da bereits ein einziger Tropfen ausreicht, um ein Gericht stark zu aromatisieren. Es ist stärker konzentriert als Pfefferminzextrakt und sollte nicht mit diesem verwechselt werden.