Cambrai-Pfefferminzbonbons Rezept
Cambrai-Minze ist ein traditionelles Pfefferminz-Hartbonbon aus Cambrai, Frankreich, das für seinen erfrischenden Pfefferminzgeschmack und seine knackige Textur bekannt ist.
Zubereitungszeit gesamt
48 Std. 15 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
48 Std.
Portionen
20
Zubereitung Cambrai-Pfefferminzbonbons
- 1
Puderzucker und Pfefferminzöl in einer Schüssel vermengen, bis ein fester, geschmeidiger Teig entsteht.
- 2
Den Teig auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche auf etwa 6 mm Dicke ausrollen.
- 3
Den Teig in kleine Rauten oder Rechtecke schneiden, wie es für Cambrai-Bonbons traditionell üblich ist.
- 4
Jedes Bonbon mit einer Gabel mehrfach einstechen, damit beim Trocknen keine Risse entstehen.
- 5
Die Bonbons bei Raumtemperatur 1 bis 2 Tage an der Luft trocknen lassen, bis sie fest und knackig sind.
2880 Min. - 6
Die Cambrai-Pfefferminzbonbons in einem luftdichten Behälter aufbewahren, damit sie knusprig bleiben.
Nährwerttabelle
Bundeslebensmittelschlüssel (BLS)
Die Nährwerte wurden automatisch anhand des BLS berechnet – der offiziellen deutschen Nährwertdatenbank des Max Rubner-Instituts mit über 15.000 Lebensmitteln.
Max Rubner-Institut (2025): Bundeslebensmittelschlüssel (BLS), Version 4.0 – Deutsche Nährstoffdatenbank. Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
Schätzung basierend auf 20 Portionen Cambrai-Pfefferminzbonbons
Vitamine & Mineralstoffe
% Tagesbedarf basiert auf 2.000 kcal Ernährung (EU-Referenzwerte). Quelle: Max Rubner-Institut (2025): BLS 4.0, Karlsruhe. DOI: 10.25826/Data20251217-134202-0
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