Pfannkuchenteig
Pancake batter
Pfannkuchenteig ist der flüssige Grundteig zur Herstellung von Pfannkuchen und besteht in seiner einfachsten Form aus Mehl, Eiern, Milch und einer Prise Salz. Je nach gewünschtem Ergebnis kann der Teig mit Butter, Backpulver, Zucker oder Vanille verfeinert werden, wobei Backpulver für besonders luftige, dicke Pancakes sorgt. Der Teig sollte idealerweise vor dem Backen einige Minuten ruhen, damit das Mehl quellen kann und ein gleichmäßiges Ergebnis erzielt wird. Pfannkuchenteig ist die Basis für viele Variationen, von dünnen Crêpes über herzhafte Galettes bis hin zu fluffigen amerikanischen Pancakes. Fertige Teigmischungen sind im Handel erhältlich, frisch angerührter Teig liefert jedoch das beste Ergebnis.
Nährwerte pro 100g Pfannkuchenteig
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 164 kcal |
| Protein | 7.5 g |
| Fett | 4.7 g |
| davon gesättigt | 1.8 g |
| Kohlenhydrate | 22.0 g |
| davon Zucker | 2.1 g |
| Ballaststoffe | 1.5 g |
| Wasser | 63.6 g |
| Vitamin A | 74 µg |
| Vitamin D | 1.0 µg |
| Vitamin E | 0.6 mg |
| Vitamin K | 6 µg |
| Vitamin B1 | 0.08 mg |
| Vitamin B2 | 0.19 mg |
| Vitamin B6 | 60 µg |
| Vitamin B12 | 1.0 µg |
| Vitamin C | 0.5 mg |
| Folsäure | 21 µg |
| Niacin | 0.5 mg |
| Natrium | 77 mg |
| Kalium | 148 mg |
| Calcium | 73 mg |
| Magnesium | 12 mg |
| Phosphor | 119 mg |
| Eisen | 0.8 mg |
| Zink | 0.7 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
