Pak Choi
Bok choy
Pak Choi, auch Bok Choy genannt, ist ein asiatisches Blattgemüse aus der Familie der Kreuzblütler und eng mit dem Chinakohl verwandt. Ursprünglich aus China stammend, ist er heute weltweit in der asiatischen Küche verbreitet und auch in Deutschland in gut sortierten Supermärkten erhältlich. Er hat knackige, weiße Stiele und dunkelgrüne, zarte Blätter mit einem milden, leicht senfartigen Geschmack. Pak Choi wird häufig in Wok-Gerichten, Suppen, Currys und Salaten verwendet und ist reich an Vitaminen sowie Mineralstoffen. Sowohl Stiele als auch Blätter sind essbar, wobei die Stiele etwas länger gegart werden sollten.
Nährwerte pro 100g Pak Choi
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 16 kcal |
| Protein | 1.8 g |
| Fett | 0.2 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 1.0 g |
| davon Zucker | 0.8 g |
| Ballaststoffe | 1.7 g |
| Wasser | 92.0 g |
Vitamine
| Vitamin A | 32 µg |
| Vitamin K | 80 µg |
| Vitamin B1 | 0.03 mg |
| Vitamin B2 | 0.04 mg |
| Vitamin B6 | 121 µg |
| Vitamin C | 26.0 mg |
| Folsäure | 241 µg |
| Niacin | 0.4 mg |
Mineralstoffe
| Natrium | 13 mg |
| Kalium | 214 mg |
| Calcium | 75 mg |
| Magnesium | 21 mg |
| Phosphor | 30 mg |
| Eisen | 0.6 mg |
| Zink | 0.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
