Paella-Reis

Paella-Reis ist ein kurzkörniger, stärkereicher Rundkornreis, der speziell für die Zubereitung der spanischen Nationalspeise Paella gezüchtet wurde. Die bekanntesten Sorten sind Bomba und Calasparra, die beide aus der Region Valencia und Murcia stammen und eine geschützte Ursprungsbezeichnung tragen. Das Besondere an diesen Reissorten ist ihre Fähigkeit, die doppelte bis dreifache Menge an Flüssigkeit aufzunehmen, ohne dabei zu verkleben oder matschig zu werden. Dadurch nimmt der Reis alle Aromen der Brühe, des Safrans und der Zutaten optimal auf und bleibt dennoch bissfest. Paella-Reis eignet sich auch hervorragend für andere Reisgerichte wie Arroz negro oder spanische Reissuppen.