Old Bay Seasoning
Old bay seasoning
Old Bay Seasoning ist eine amerikanische Gewürzmischung, die 1940 in Baltimore, Maryland, entwickelt wurde und ursprünglich zum Würzen von Meeresfrüchten, insbesondere Krabben und Garnelen, gedacht war. Die Mischung enthält unter anderem Sellerie-Salz, Paprika, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer, Muskatnuss, Ingwer, Zimt und Nelken und hat einen charakteristisch würzigen, leicht pikanten und aromatischen Geschmack. Heute wird Old Bay weit über die Küstenküche hinaus verwendet, etwa für Pommes frites, Popcorn, Hühnchen, Suppen und Marinaden. Es ist ein fester Bestandteil der amerikanischen Küche und gilt als kulinarisches Symbol der Chesapeake-Bay-Region. In Deutschland ist Old Bay in gut sortierten Supermärkten, Importläden und online erhältlich.
Rezepte mit Old Bay Seasoning
Maryland Krabbenküchlein
Maryland Krabbenküchlein sind ein klassisches amerikanisches Meeresfrüchtegericht, bekannt für ihr zartes Krabbenfleisch, das mit Old Bay gewürzt und nur leicht gebunden wird, um den süßen Eigengeschmack der Krabbe zu bewahren.
Low Country Shrimp Boil
Low Country Shrimp Boil ist ein traditionelles Gericht aus dem amerikanischen Süden mit Garnelen, Wurst, Kartoffeln und Maiskolben, die gemeinsam gekocht und mit einer würzigen Knoblauchbuttersauce serviert werden. Es ist ein geselliges Festessen, das an der Küste des Südostens der USA sehr beliebt ist.
Krabbenkuchen-Sandwich
Ein klassisches amerikanisches Sandwich mit knusprig gebratenen Krabbenkuchen auf gerösteten Brötchen, serviert mit Remoulade, frischem Salat und Tomatenscheiben – ideal für eine aromatische Meeresfrüchte-Mahlzeit.