Nopalito
Nopalito ist die mexikanische Bezeichnung für klein geschnittene Stücke des Nopal-Kakatusblattes, die zur Verwendung in Gerichten vorbereitet wurden. Die Stücke werden typischerweise in Streifen oder Würfel geschnitten und entweder frisch, gekocht oder eingelegt angeboten. Ihr Geschmack ist mild-säuerlich mit einer leicht schleimigen Konsistenz, die an Okra erinnert. Nopalitos sind eine beliebte Zutat in mexikanischen Salaten, Tacos, Rührei-Gerichten wie Huevos con Nopales sowie in Suppen und Eintöpfen. In Deutschland sind sie häufiger in eingelegter Form im Glas in mexikanischen oder lateinamerikanischen Spezialitätenläden zu finden.
Nährwerte pro 100g Nopalito
| Nährstoff | Menge |
|---|---|
| Energie | 52 kcal |
| Protein | 1.0 g |
| Fett | 0.4 g |
| davon gesättigt | 0.0 g |
| Kohlenhydrate | 8.6 g |
| davon Zucker | 8.6 g |
| Ballaststoffe | 5.0 g |
| Wasser | 86.1 g |
Vitamine
| Vitamin A | 8 µg |
| Vitamin B1 | 0.02 mg |
| Vitamin B2 | 0.03 mg |
| Vitamin C | 23.0 mg |
| Niacin | 0.4 mg |
Mineralstoffe
| Kalium | 90 mg |
| Calcium | 28 mg |
| Magnesium | 85 mg |
| Phosphor | 27 mg |
| Eisen | 0.3 mg |
Quelle: Bundeslebensmittelschlüssel (BLS 4.0, 2025)
