Fastenzeit-Nopalitos in grüner Mole-Sauce Rezept
Dieses traditionelle mexikanische Gericht besteht aus zarten Kaktusblättern, die in einer würzigen grünen Mole-Sauce aus Tomatillos, grünen Chilis und Kürbiskernen gegart werden – ideal für die Fastenzeit.
Zubereitungszeit gesamt
40 Min.
Vorbereitung
15 Min.
Kochen
25 Min.
Portionen
2
Zubereitung Fastenzeit-Nopalitos in grüner Mole-Sauce
- 1
Die Nopalitos gründlich unter fließendem Wasser abspülen, um den Schleim zu entfernen, und anschließend gut abtropfen lassen.
- 2
Gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Nopalitos darin etwa 10 Minuten garen, bis sie weich sind. Abgießen und beiseitelegen.
- 3
Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen, bis sie glasig und aromatisch sind.
- 4
Die gehackten Tomatillos und die Jalapeño in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- 5
Das angebratene Gemüse in einen Mixer geben, Koriander, grüne Chili, Kürbiskerne und Hühnerbrühe hinzufügen und alles zu einer glatten Sauce pürieren.
- 6
Die Sauce zurück in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
- 7
Die gegarten Nopalitos zur Sauce geben und gut untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8
Die Mischung weitere 5 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden. Vom Herd nehmen.
- 9
Die Nopalitos en Mole Verde heiß servieren, nach Belieben mit frischen Korianderblättern und etwas zerbröckeltem Weißkäse garnieren.
Nährwerte pro Portion
Kalorien
220 kcal
Protein
8 g
Kohlenhydrate
12 g
Fett
14 g
Bewertungen (6)
Hat beim ersten Versuch perfekt geklappt!
Hat leider nicht so gut geklappt wie erhofft.
Sehr empfehlenswert, alle waren begeistert.
Super lecker! Wird definitiv wieder gemacht.
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