Nanohana

Nanohana bezeichnet die essbaren Blütentriebe des Rapsstrauchs und ist ein typisches Frühlingsgemüse der japanischen Küche. Die zarten, grünen Stängel mit ihren leuchtend gelben Blütenknospen haben einen leicht bitteren, senfartigen Geschmack, der an Brokkoli oder Rucola erinnert. In Japan gilt Nanohana als Symbol des Frühlings und wird traditionell blanchiert mit Sojasoße und Dashi serviert oder in Suppen und Reisgerichten verwendet. Das Gemüse ist reich an Vitaminen und Mineralstoffen und gilt als besonders gesund. In Deutschland ist es selten im Handel erhältlich, kann aber durch Rapsblüten aus dem eigenen Garten oder durch Brokkolisprossen ersetzt werden.